Ensalada de col, manzana y queso azul

• Una col (unos 600-700 gramos, ya limpios)
• 2 manzanas
• Una cebolla pequeña
• 50 gramos de pasas
• 60 gramos de queso gorgonzola (o roquefort, o cualquier queso azul)
• 1 yogur
• 1 cucharada de mostaza
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Vinagre de vino

Lavar y secar la col (es importante que esté bien seca para que la ensalada no se quede demasiado húmeda). Dependiendo de lo gruesa que sea, cortarla más o menos fina:  un repollo puede ir en juliana. Pelar la cebolla y cortar en tiras muy finitas que pondremos en agua con un buen chorro de vinagre. Cortar las manzanas en daditos con un buen cuchillo y mojarlas con un poco de zumo de limón.

Hacer una salsa mezclando el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Montar la ensalada mezclando la salsa con la col, la cebolla, la manzana y las pasas, y poniendo el gorgonzola desmigado por encima.

Esta receta está extraída de la página web de El Comidista.