Patatas aliñadas con pimientos al vapor
(receta de El Comidista) Ingredientes: 800 g de patata nueva (a ser posible, pequeña) 3 pimientos verdes grandes 3 dientes de ajo 100 g de aceitunas negras con hueso Aceite de oliva virgen extra Sal Bonito o melva en aceite (opcional)
Salteado de berenjena y pimiento con salsa de yogur
Ingredientes: 1-2 berenjenas medianas 1-2 pimientos 2 cucharadas de aceite de oliva ½ vaso de vino blanco Ajo granulado (o 1 diente de ajo muy picado) Ralladura de 1 limón Sal, pimienta y una cucharadita de tomillo Para la salsa de yogur: 1 yogur natural ½ cucharadita de sal Zumo de ½ limón Pimienta y […]
Tortilla de calabaza con cebolla
Ingredientes: 8 huevos 200 gramos de calabaza 1 cebolla 1 pimiento verde 6 cucharadas de aceite de oliva ¼ litro de aceite de oliva para freír Sal
Pimientos fritos ¡y rellenos!
Ingredientes: 6 pimientos verdes 50 ml de aceite de oliva 15-20 aceitunas negras 1 cucharada de alcaparras 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 cucharadas de pan rallado 1 pizca de orégano seco Sal y pimienta
Macarrones con salsa de pimientos
Ingredientes: 200 gr. de macarrones 3 pimientos verdes 1 cebolla una pizca de jengibre fresco, o en polvo 100 gr de queso agua aceite virgen extra sal un manojo de perejil
Calabacín asado con salsa
Ingredientes: 1 calabacín 1 cucharada de piñones o de almendras 1 tomate 1 pimiento asado 2 dientes de ajo sal, aceite de oliva virgen extra, unas gotas de vinagre
Escalivada
Ingredientes: 4 berenjenas de tamaño mediano 4 pimientos grandes de asar 4 cebollas pequeñas 3 tomates pequeños 2 dientes de ajo sal, aceite de oliva virgen extra
