Ensalada de col con naranja

Ingredientes:

• 400 gr de col
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra
• Vinagre de manzana
• 1 naranja

Cortar la col en juliana fina, y rallar la piel de la naranja en tiras finas. A continuación, quitar la piel blanca de la naranja y cortarla a lo vivo, quitando las pipas que tenga.

En una sartén pequeña, poner un buen chorro de aceite a calentar y echar una cucharadita de comino en grano, moviéndolo un poco para que se tueste ligeramente. Apartar del fuego.

En un bol, mezclar la col y la naranja cortadas, echar por encima el comino con el aceite, añadir unas gotas de vinagre de manzana (poco para que no mate el sabor de la col), una cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta. Mezclar todo bien y servir.

·Esta ensalada es la que solía comerse tradicionalmente durante las matanzas, en el invierno. A mí me encanta por lo sencilla y lo sabrosa que es a la vez.